Cách làm bò bía hến

Bước thứ nhất(1): Sơ chế

– Đầu tiên các bạn sẽ nhặt sạch hành tím, ớt và sả cây rồi mang băm thật nhỏ.

– Củ đậu gọt bỏ vỏ rửa thật sạch rồi thái sợi nhỏ.

– Cà rốt cũng nạo vỏ rồi thái sợi nhỏ.

– Rau sống các bạn nhặt sạch rồi mang ngâm trong nước muối đã pha loãng khoảng 10 phút, và rồi rửa lại trong nước sạch rồi lấy ra chiếc rổ để cho ráo.

Bước thứ hai(2): Phi hành và xào rau củ

– Cho hai thìa canh dầu chiên vào một chiếc chảo sạch, đun tới khi dầu nóng thì bạn cho 1 chút hành tím băm vào để phi cho chín vàng và dậy mùi thơm thì cho tiếp cà rốt vào để xào.

– Tiếp tục thì bạn cho củ đậu vào để xào cùng cho đến khi chín.

Bước thứ ba(3): Xào hến

– Trong 1 chảo khác bạn cho vào một thìa canh dầu chiên, và đun cho sôi rồi tiếp theo bạn cho hết các nguyên liệu mà bạn đã băm gồm: sả, ớt, hành tím vào xào để cho dậy mùi thơm, sau đó bạn đổ hến vào để xào cùng. Lưu ý là trước khi bạn xào hến thì bạn nên rửa hến cùng với nước có pha chút rượu cho loãng để cho hến không có mùi.

Bước thứ tư(4): Gói bò bía hến

– Sau khi các bạn đã sơ chế các nguyên liệu xong thì các bạn tiến hành bước gói bò bía.

– Lần lượt bạn cho rau, cà rốt, củ đậu, hến và lạc rang vào rồi cuộn tròn lại và cuộn cho đều để sao cho miếng bò bía hến thật đẹp mắt.

– Bò bía hến các bạn sẽ chấm cùng với nước mắm với vị chua ngọt gồm: ba thìa súp nước nấu sôi khuấy tan + ba thìa súp đường + hai thìa súp nước mắm + ớt,  tỏi băm thật nhỏ + nước cốt của ¼ (một phần tư) quả chanh hoặc là chấm cùng với tương đen: một phần tương đen + nửa phần tương ớt, và rắc thêm chút lạc rang, lạc lọc bỏ vỏ, rồi giã dập được nổi lên trên mặt nước chấm.

Hến vốn là một loại nguyên liệu mát mà rất dễ để ăn. Có thể sử dụng để kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác để tạo nên những món ăn ngon. Một trong những món ăn đó là món bò bía hến mà chúng ta vừa theo dõi ở trên. Mong các bạn ngon miệng.